Kapuśniak, czyli kiszoną kapustę w rosole, jest jednym z najbardziej tradycyjnych dań w polskiej kuchni. Nic więc dziwnego, że wiele osób chce przygotować go tak, jak robiła to babcia. Warto zatem poznać przepis na kapuśniak Jak u babci, aby delektować się smakiem tego wyjątkowego dania.
Składniki potrzebne do przygotowania
Aby przygotować kapuśniak Jak u babci, będziesz potrzebować następujących składników:
– 1 główka kiszonej kapusty
– 1 duża cebula
– 2 marchewki
– 2 pietruszki
– 1/2 selera
– 1 ząbek czosnku
– 1 kg kości wieprzowej
– 2 litry wody
– 2 łyżki oleju
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe
Sposób przygotowania kapuśniaku
1. Na początek przygotuj bulion. W garnku zagotuj wodę, dodaj kość wieprzową i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
2. Następnie podsmaż na oleju posiekaną cebulę, marchewkę, pietruszkę, seler i czosnek.
3. Dodaj do podsmażonych warzyw koncentrat pomidorowy oraz przecedzony wywar z kości.
4. Kapustę kiszoną drobno poszatkuj i dodaj do garnka z bulionem. Gotuj przez około 30 minut.
5. Dopraw kapuśniak solą, pieprzem, zielem angielskim i liśćmi laurowymi.
Czas gotowania i podawania
Cały proces przygotowania kapuśniaku Jak u babci powinien zająć około 2 godzin. Gotowe danie podawaj z odrobiną śmietany i posypane natką pietruszki. Kapuśniak najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się przegryzą.
Porady i triki kulinarne
– Jeśli chcesz, aby kapuśniak miał intensywniejszy smak, dodaj do niego łyżkę octu jabłkowego podczas gotowania.
– Możesz również dodać do niego pokrojoną w kostkę kiełbasę, aby nadać danu bardziej wyrazisty smak.
– Kapuśniak Jak u babci doskonale smakuje podany z domowym chlebem razowym i marynowanymi ogórkami kiszonymi.
Teraz już wiesz, jak przygotować pyszny kapuśniak Jak u babci. Wystarczy trochę cierpliwości i miłości do gotowania, aby delektować się tradycyjnym smakiem polskiej kuchni. Smacznego!
