Jak uratować za tłusty rosół? Sprawdzone sposoby
Nie musisz wylewać za tłustego rosołu. Najszybciej odtłuścisz go, przelewając przez sitko wyłożone ręcznikiem papierowym. Całość zajmuje około 30 sekund, a smak wywaru pozostaje bez większych zmian.
Jak najszybciej usunąć tłuszcz z rosołu?
Metoda z sitkiem i ręcznikiem papierowym sprawdzi się, gdy zupa jest już gotowa i chcesz podać ją od razu. Przygotuj drugi garnek lub dużą miskę, sitko oraz dwa złożone listki ręcznika papierowego.
Postępuj w następujący sposób:
- Ustaw sitko nad pustym garnkiem.
- Wyłóż je dwoma złożonymi listkami ręcznika papierowego.
- Powoli przelej rosół przez sitko, aby papier zatrzymał tłuszcz.
- Zdejmij sitko i wyrzuć ręcznik z nagromadzonym tłuszczem.
Papier działa jak prosty filtr. Przepuszcza płynny wywar, a zatrzymuje tłuszcz zebrany na jego powierzchni. Przelewaj zupę spokojnie, ponieważ zbyt szybkie wlanie może spowodować przesunięcie papieru albo jego rozerwanie.
Inne sposoby na odtłuszczenie rosołu
Wybór metody zależy głównie od tego, czy rosół ma trafić na stół natychmiast. Najważniejsze możliwości przedstawia tabela:
| Metoda | Czas wykonania | Kiedy stosować? |
|---|---|---|
| Ręcznik papierowy | mniej niż 1 minuta | Gdy potrzebujesz zupy natychmiast |
| Chłodzenie w lodówce | około godziny lub dłużej | Gdy masz czas przed podaniem |
| Lód w gazie | 2–5 minut | Gdy tłuszcz trzeba usunąć z gorącego wywaru |
| Zbieranie łyżką | kilka minut | Gdy na powierzchni widać pojedyncze oka tłuszczu |
Po schłodzeniu rosół włóż do lodówki. Tłuszcz zastygnie na powierzchni i będzie można zdjąć go szeroką, płaską łyżką lub łyżką cedzakową. To wygodna metoda, ale wymaga oczekiwania.
Jeśli zupa jest gorąca, włóż kilka kostek lodu do kawałka gazy, zawiń ją i lekko zanurz w rosole. Schłodzony tłuszcz przylgnie do gazy. Możesz też użyć mocno schłodzonej metalowej łyżki lub chochelki. Zbieranie tłuszczu zwykłą łyżką działa, lecz wymaga większej cierpliwości i łatwiej nabrać razem z nim część wywaru.
Na przyszłość ograniczysz ilość tłuszczu, gotując rosół na małym ogniu. Mocne wrzenie rozbija tłuszcz na drobniejsze cząstki i może sprawić, że wywar stanie się mętny.
