Kukurydza – Indianie, popcorn i wybuchające dusze

Pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej, a jej polska nazwa… z Węgier. Zjadamy ja w dziesiątkach postaci i używamy w produkcji klejów, tworzyw, papieru, i oczywiście alkoholu. Dziś ciężko sobie wyobrazić kino bez popcornu i śniadanie bez płatków, a wokół kukurydzy, bo o niej mowa, wciąż unosi się aura indiańskich opowieści. Poznajcie legendy i prawdę o pochodzeniu kukurydzy i historii popcornu

Wanilia – rozkwita o wchodzie słońca, by umrzeć wieczorem

Budzi w nas wspomnienia z dzieciństwa. Dodaje czaru najbanalniejszym deserom takim jak lody, ciastka i kremy. Łagodzi smak innych przypraw, tłumi gorycz, dodaje urody koktajlom. Można ją znaleźć w perfumach, zapachu świec i tytoniu. Jak znalazła się na naszych stołach? Dlaczego jej kwiaty zapyla się ręcznie? Co to jest wanilizm? Poznajcie wanilię, jedną z najszlachetniejszych i najdroższych przypraw świata.

Gwoździki goździki

Należą do najstarszych przypraw w dziejach ludzkości. Są aromatyczne, pachną intensywnie – słodko i cierpko zarazem. Ich smak jest palący, ognisty i wywołuje wrażenie drętwienia ust. Jeśli są dobrej jakości są ciężkie i tłuste, a wrzucone do wody ustawiają się pionowo lub toną. Podobno osoby, które rozsmakowały się w nich, żyją dłużej ciesząc się po kres swych dni młodością zarówno ciała jak i ducha.

Brokuł – zielony kalafior

Choć brokuły nie są największym przebojem kulinarnego świata, to nawet dziecko wie, że są zdrowe. Z roku na rok stają się coraz bardziej popularne. Dlaczego? Bo to warzywo na każdy dzień. Niedrogie, łatwe do przyrządzenia i bogate w witaminy. Można je kupić świeże lub mrożone. W dodatku stanowi idealny dodatek do wielu potraw.

Ognistym szlakiem papryki

Jeśli kiedykolwiek przejedziecie się w sierpniu na Bałkany, to pierwsze co może was uderzyć po drodze, to piętrzące się góry papryk na drewniane ławach, w samochodowych budach lub po prostu na chodniku. Czerwone, żółte, zielone – sprzedawane naprawdę za grosze – roznoszą zapach zaczynającej się jesieni.

Gałka muszkatołowa – „pasza flory tropikalnej”

Botanicy nazywają drzewo muszkatołowca korzennego „paszą flory tropikalnej”. Dlaczego? Otóż drzewa tego gatunku dzielą się na męskie i żeńskie. Jeden muszkatołowiec rodzaju męskiego, otoczony jest przeważnie całym harem muszkatołowców „płci pięknej” i potrafi zapylić od dziesięciu do dwudziestu takich okazów!

Jajko – jedna z najdoskonalszych kreacji przyrody

„Jajko, kolebka życia, jest formą najdoskonalszą na świecie” – głosił słynny rumuński rzeźbiarz Konstanty Brancusi twierdząc, że nie jest w stanie rzeźbić, bo piękniejszej formy od jaja nie można znaleźć. I miał dużo racji. Jajo jest także doskonałością pod względem żywieniowym, choć znajdzie się oczywiście kilka ale. Niemniej jest w zasadzie pożywieniem kompletnym tzn. zawiera wszystkie niezbędne do życia i rozwoju organizmu składniki odżywcze.

Panie chrzanie, niech pan przestanie!

Jego korzenie wydzielają specyficzny, lekko duszący i ostry zapach. Z tego powodu pracownicy przetwórni warzywnych muszą nosić na twarzach maski, chroniące układ oddechowy przed podrażnieniem. Chrzan pospolity – daje w kość jednym, by nieść wielką przyjemność kulinarną drugim, a jego smaku nie da się porównać z żadną inną potrawą czy przyprawą.

Jak smakuje avocado?

Avocado to naprawdę niezwykła roślina. Do jakiej grupy go zaliczyć? Do warzyw czy owoców? Nawet jego zastosowanie nie jest jednoznaczne. Można je jeść na ostro lub na słodko. A więc może wyjściem z tego labiryntu będą nasze kubki smakowe? I tu też nie jest prosto. Bo jak smakuje avocado?