Brokuł to warzywo o dużej zawartości składników odżywczych, które powinno być regularnie spożywane w diecie. Aby jednak zachować wszystkie wartości odżywcze, ważne jest odpowiednie przygotowanie brokuła. Podstawową zasadą gotowania brokuła jest niezbyt długie gotowanie. Zbyt długi czas gotowania może doprowadzić do utraty cennych witamin i minerałów.
Podstawowe zasady gotowania brokuła
Warto również pamiętać, że krojenie brokuła na mniejsze kawałki przyspieszy proces gotowania, a jednocześnie pomoże zachować cenne składniki odżywcze. Brokuł warto gotować tak, aby był dopasowany do naszych indywidualnych preferencji dotyczących stopnia miękkości warzywa.
Test gotowości brokuła
Aby sprawdzić, czy brokuł jest gotowy, warto skorzystać z prostego testu. Wystarczy wrzucić niewielki kawałek warzywa do wrzącej wody i gotować przez około 3-4 minuty. Po tym czasie należy wyjąć brokuł i delikatnie przekłuć go widelcem. Jeśli widelec przechodzi przez brokuł bez oporu, oznacza to, że warzywo jest gotowe do spożycia.
Czas gotowania brokuła na różne sposoby
Gotowanie brokuła na parze to jedna z najlepszych metod zachowania cennych składników odżywczych. Aby to zrobić, wystarczy umieścić brokuł w specjalnym garnku do gotowania na parze i gotować przez około 5-7 minut. Po tym czasie brokuł powinien być soczysty i chrupiący, a jednocześnie zachować wszystkie swoje cenne składniki odżywcze.
Gotowanie brokuła w wodzie
Jeśli nie mamy garnka do gotowania na parze, możemy również gotować brokuł w wodzie. Wystarczy wrzucić pokrojony brokuł do lekko osolonej wrzącej wody i gotować przez około 4-5 minut. Należy jednak pamiętać, aby nie gotować brokuła zbyt długo, aby nie stracił swojej chrupkości i cennych składników odżywczych.
