Zupa ogórkowa to jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej, idealne na chłodne dni. Jej przygotowanie nie jest trudne, ale wymaga pewnej precyzji i użycia odpowiednich składników. W poniższym artykule dowiesz się, jak krok po kroku zrobić pyszną zupę ogórkową, która rozgrzeje Cię w każdych warunkach.
Składniki potrzebne do zrobienia zupy ogórkowej
Zanim przystąpisz do gotowania zupy ogórkowej, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki. Do przygotowania tego aromatycznego dania potrzebujesz:
– 1 kg ogórków kiszonych
– 2 litry wody
– 2-3 ząbki czosnku
– 1 duża cebula
– 2 łyżki oleju
– 3 łyżki mąki
– 1 łyżka masła
– 2 łyżki octu
– 1 łyżeczka cukru
– sól, pieprz do smaku
– koper i natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie bulionu warzywnego
Pierwszym krokiem w przygotowaniu zupy ogórkowej jest zrobienie aromatycznego bulionu warzywnego. W garnku zagotuj 2 litry wody, dodaj obraną i pokrojoną na kawałki cebulę, ząbek czosnku, sól i pieprz. Gotuj warzywa na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż bulion nabierze głębokiego smaku.
Obieranie i krojenie składników
Kiedy bulion warzywny się gotuje, czas na przygotowanie ogórków. Odsącz kiszone ogórki z zalewy, obierz je ze skórek i pokrój w kostkę. Jeśli ogórki są bardzo kwaśne, możesz je wcześniej sparzyć wrzątkiem. Następnie podsmaż ogórki na oleju aż zmiękną.
Gotowanie zupy ogórkowej i dodanie kwaśnej śmietany
Gdy bulion warzywny jest gotowy, odcedź go przez sito, aby pozbyć się warzyw. Następnie wlej go do garnka z podsmażonymi ogórkami. Drobno posiekaj koper i natkę pietruszki i dodaj je do zupy.
Na maśle zrumień mąkę, dodaj do zupy. Całość gotuj jeszcze przez około 15-20 minut na małym ogniu. Na koniec dopraw zupę octem, cukrem, solą i pieprzem do smaku. Zupa ogórkowa powinna mieć delikatnie kwaśny smak, który przełamuje lekka słodycz.
Gotową zupę ogórkową podawaj gorącą, dekorując ją kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami. Jeśli lubisz dania bardziej pikantne, możesz dodać łyżeczkę marynowanej papryki.
Zupa ogórkowa to tradycyjne danie kuchni polskiej, które zawsze cieszy się dużym uznaniem. Jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a efekt końcowy z pewnością Cię zaskoczy. Spróbuj zrobić tę aromatyczną zupę w domu i delektuj się jej smakiem wraz z najbliższymi!
Zobacz także: Jak kisić ogórki, żeby były twarde?
